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张小厨厨房
鸭中翅是鸭翅最好吃的部分，每次做的红烧鸭中翅都被家里的一大一小抢光光，吃得有滋有味。
用料
鸭中翅
12根
八角
5个
桂皮
1块
花椒
1克
冰糖
10克
大葱
1小段
蚝油
3勺
老抽
2勺
生抽
3勺
料酒
半羹
食用油
半勺
生姜
1块
家常红烧鸭中翅的做法
准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
锅里放油，放入冰糖。
冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
放入3勺生抽。
放入2勺老抽。
放入3勺蚝油。
翻炒均匀。
放入清水淹过鸭翅。
盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。喜欢口感软烂的适当延长时间。
大火收汁。
装盘撒上葱花装饰。
好香，来一根吧！
小贴士
1.鸭翅焯水可以祛除部分膻味。2. 调料的量根据放水的量适量调整。3.烧好后够味就不用再放盐了。4.喜欢口感软烂的适当延长时间。